https://bodybydarwin.com
Slider Image

הזמנת מצרכים מראש עלולה להביא לבחירות בריאות יותר

2020

לעתים קרובות אני זורק פריטים לעגלת המכולת שלי שנשבעתי שלא לקנות שוב.

אולי אני שוקע בדרישות של ילדה בת 3 לדגנים ועוגיות ממותקים. ואולי אני לא מצליח לעמוד בפני הדחף שלי לנשנש צימוקים מכוסים שוקולד.

אני לא לבד. מרבית האמריקאים צורכים יותר סוכר, שומן רווי ונתרן - ופחות מנות של פירות וירקות - ממה שממליצים התזונאים. התזונה שלנו מהווה סיבה עיקרית לכך שכ- 40% מהמבוגרים בארה"ב סובלים מהשמנת יתר, ומייצרים סיכון מוגזם לפתח בעיות בריאותיות כמו סוכרת סוג 2 ומחלות לב.

ככלכלן התנהגותי, אני מתחיל ללמוד את ההעדפות העומדות מאחורי התנהגויות נפוצות. כאשר הופיעו לראשונה שירותי הזמנת מכולת כמו אינסטקרט ופפוד, הייתי בטוח שהם יתקנו את בעיות השליטה העצמית שלי בסופרמרקט. להזמין מראש את האוכל של משפחתי ולמסור אותם נראה כמו דרך נהדרת להימנע מרכישות דחף.

יתכן שזה לא מפתיע ללמוד ששליטה עצמית - או היעדרו - מניעה החלטות אישיות רבות. זה מסביר מדוע אנשים קונים חברות לחדר כושר ואז לעתים רחוקות פוסעים רגליים בחדר הכושר, מבצעים בחירות חטיפים גרועות ולא מצליחים לחסוך מספיק לפנסיה.

כלכלנים התנהגותיים מתייחסים לבעיות בשליטה עצמית כאל "חוסר עקביות דינאמי". מבחינת אוכל זה אומר שהאנשים רוצים לאכול למען בריאותם בעתיד לרוב אינם תואמים את מה שהם צורכים ברגע זה כדי לספק את התשוקה שיש להם כרגע. במילים אחרות, אתה יכול להכניס פריטים לאינסטקארט שלך לאכול מאוחר יותר שלא היית מכניס לעגלת המכולת שלך כדי לשטוף בדרך הביתה מהחנות.

האם הזמנת מצרכים מראש יכולה לעזור לקונים להימנע מביצוע רכישות דחף ולעשות במקום זאת בחירות בריאות יותר? התחברתי עם אוניברסיטת קליפורניה, כלכלני סן דייגו צ'רלס ספפרנגר וסאלי סאדוף כדי לגלות.

שיתפנו פעולה עם חנויות מכולת בלוס אנג'לס ושיקגו כדי לאסוף נתונים על ההשפעה של הזמנת מצרכים מראש.

בכדי לשמור על דברים פשוטים, הצענו בתחילה לכ -400 לקוחות את הבחירה של 10 מאכלים בחינם מתוך סט של 20. חלק מהאוכלים המוצעים היו בבירור תפוחים, גזר וכדומה. אחרים כמובן לא היו צ'יפס תפוחי אדמה שמנים, חטיפי סוכריות מסוכרים וכן הלאה.

מחצית מהלקוחות שהשתתפו בלימודים היו שיקאגנים ומחציתם אנגלנוס. לגיוס הקמנו שולחנות בקטע עמוס בחנויות, וביקשנו מהעוברים והשבים למלא שאלון קצר ולבחור את האוכל החינמי שלהם.

מכיוון שהמחקר שלי מדגיש מדיניות שיכולה לעזור לאנשים המתמודדים עם קשיים כלכליים, עבדנו עם חנויות שנמצאו בשכונות בעלות הכנסה נמוכה. כמעט מחצית מלקוחות המכולת שהשתתפו אמרו לנו שהם קיבלו הטבות לתוכנית סיוע לתזונה משלימה מהתכנית הגדולה ביותר של המדינה נועד להקל על הרעב. משרד החקלאות האמריקני מפעיל כעת תוכנית להזמנה מראש לאנשים כמו אלה שמקבלים הטבות SNAP, הידועות גם כחותמות מזון.

עריכת המחקר בשני מקומות עזרה לנו לראות אם התוצאות היו שונות בהתאם לדמוגרפיה מכיוון שרוב המשתתפים בשיקגו היו שחורים ורוב המשתתפים בלוס אנג'לס היו לטינו.

באופן אידיאלי היינו משווים את המזון שקונים קונים כשהם מזמינים מראש את מה שקורה כשהם הולכים לחנות, אבל היו יותר מדי משתנים, כמו תמחור ונוחות, שהיו עשויים לבכות את התוצאות שלנו. במקום זאת, יצרנו תנאים ניסיוניים וביקשנו מאנשים לבחור ביניהם אם הם רוצים משהו בחינם על ידי הזמנתו מראש שבוע קדימה.

כשמסרנו את האוכל כעבור שבוע, הפתענו את הלקוחות עם הסיכוי לשנות את ההזמנה מכיוון שרצינו להשוות בין האוכל שאנשים יזמינו לעצמם העתידי מול האוכל שהם רצו מייד. בהתבסס על תיאוריות כלכליות רווחות, שיערנו שאנשים יחליפו מזון בריא יותר למזונות פחות בריאים.

וזה בדיוק מה שקרה. בערך 40% מהלקוחות שהשתתפו במחקר שלנו ביצעו לפחות החלפה אחת. המזונות שרוב האנשים הסתיימו בהם היו בעלי כמות גבוהה יותר בקלוריות, בשומן והוסיפו סוכר מהמזונות שהוזמנו מראש. לדוגמה, הם עשויים להחליף פלפל אדום לשקית דוריטוס או תפוז לבר של סניקרס.

ממצאים אלה מצביעים על כך שאנשים רבים אינם "עקביים באופן דינמי" - הבחירה שהם בוחרים לעצמם העתידי שונה מהבחירה שהם בוחרים כאשר הם מקבלים לאכול את האוכל מייד. וכן, הם אינם עקביים בכיוון החזוי - הם הרבה יותר סיכויים להחליף את הפלפל לדוריטוס מאשר להפך.

רצינו גם לראות אם לאפשר לאנשים להחליט אם להזמין מראש משנה דברים. אז חזרנו לאותם משתתפים בשבוע הבא וביקשנו מהם לקבל את אותן ההחלטות בהזמנת קדם. הפעם, לאחר שהעבירו את ההזמנות, שאלנו שאלה פשוטה:

"האם אתה רוצה את האפשרות לבצע חילופי דברים, או שאתה רוצה לדבוק בבחירות שלך שהוזמנו מראש?"

כמחצית מהלקוחות שלנו רצו את האפשרות לבצע חילופי דברים, בעוד שהמחצית השנייה רצה לדבוק בבחירות שהוזמנו מראש. גילינו שהאנשים שעמדו לצד בחירותיהם שהוזמנו מראש היו בעלי הסיכוי הגבוה ביותר לרצות להזמין מראש. האנשים שביצעו חילופי דברים קודם לכן היו הרבה פחות רצו זאת.

זה מרמז שפשטות של הזמנה מראש לא תעזור לאנשים עם בעיות שליטה עצמית לבצע בחירות טובות יותר כאשר הם קונים אוכל. ואלה הם שיכולים לקבל את התועלת הגדולה ביותר מביצוע מסלול זה.

עם זאת, מצאנו שהאנשים ששנו את דעתם בשבוע הראשון לא היו סבירים מאוד לבחור להיצמד לבחירות שהוזמנו מראש - הם רצו לקבל אפשרות לבצע חילופי דברים מחדש. האנשים שכבר היו די טובים לעמוד מול הבחירות שהוזמנו מראש היו אותם אנשים שלא רצו שהחופש להסתלק מהם.

זה מצביע על כך שכאשר יש לאנשים בחירה, האנשים שכן רוצים להזמין מראש כנראה נהנים מכך פחות מהאנשים שלא יעשו זאת.

מה שראינו הוא שהזמנה מראש עשויה לעזור לאנשים רבים לבצע בחירות בריאות יותר. יחד עם זאת, ראינו כי עצם ההצעה להזמין מראש לבד, כפי ש- SNAP עושה כדי להעניק למוטבים אותה גמישות זהה לזו שקונים כל הקונים, אינה מביאה בחירות אוכל טובות יותר מכיוון שלא כולם מנצלים זאת.

בעיניי התשובה, עם זאת, היא לא לשלול מאנשים את החופש לשנות הוראות. במקום זאת, אסטרטגיה טובה יותר היא למצוא דרכים להזיז אנשים להזמין מראש שאולי לא ישקלו זאת. הם עשויים להיות אלה הזקוקים לו ביותר.

Nudges יכול ללבוש צורה של יידוע לקונים על היתרונות שבבחירה להזמין מראש. זה יכול גם להיות בצורת תמריצים או הטבות הקשורות להזמנה מראש.

ספר לי על זה ... בזמן שאני זורק צימוקים מכוסים שוקולד לעגלת המכולת שלי.

אניה סמק היא פרופסור חבר (מחקר) לכלכלה, אוניברסיטת דרום קליפורניה - מכללת דורנסייף למכתבים, אומנויות ומדעים. מאמר זה הופיע במקור ב"שיחה ".

בנה ערכת קמפינג שלמה וקלת משקל שמתאימה לתיק גב

בנה ערכת קמפינג שלמה וקלת משקל שמתאימה לתיק גב

העולם הסכים לאסור את רוצח האוזון הזה לפני שנים - אבל נראה כאילו מישהו מרוויח יותר

העולם הסכים לאסור את רוצח האוזון הזה לפני שנים - אבל נראה כאילו מישהו מרוויח יותר

מהנבטים לחלל ועד קטניות מוקשים, הנה החוות המוזרות ביותר בעולם

מהנבטים לחלל ועד קטניות מוקשים, הנה החוות המוזרות ביותר בעולם