https://bodybydarwin.com
Slider Image

דיאטות דלת פחמימות מאבדות את היתרונות שלהן כשאתה מתאמץ על מוצרים מהחי

2022

פחמימות טעימות ללא ספק, אך עבור אנשים מסוימים הן האויב. האם עליהם להיות, בכל זאת? מחקרים אחרונים מראים כי אכילת תזונה דלה בפחמימות עשויה למעשה להזיק לבריאותך, אם כי התמונה המלאה מעט מורכבת יותר.

אם אינך מוריד מאמר זה שום דבר אחר, קח את הסיכום: תזונה דלת פחמימות בדרך כלל בריאה רק אם הדיאטה שלך מבוססת על צמחיה.

במחקר שנערך לאחרונה ב- The Lancet כמו גם בעבודה קודמת, כולל ניתוח זה משנת 2010, מצאו החוקרים כי אנשים שאוכלים מעט פחמימות ומסתמכים על חומר צמחי לצורך צריכת השומן והחלבון שלהם - חושבים שעועית ואגוזים - נוטים להיות בריאים, דגימות ממושכות, יחסית. אלה שאוכלים מעט פחמימות וסומכים על חלבונים ושומנים מן החי, ובמיוחד בשר אדום, הם הדיאטנים היחידים שפחות פחמימות שנראים סובלים בגלל זה. הם נוטים להיות פחות בריאים מבחינת סרטן ומחלות לב וכלי דם, אשר לרוב הם התוצאות העיקריות שנמדדו במחקרים מסוג זה, וכתוצאה מכך הם חיים חיים קצרים יותר. זה הגיוני - חלבון מהצומח טוב יותר עבורך בהרבה חלבונים מן החי מכיוון שצמחים מכילים פחות שומן רווי, שיכול להניע מחלות לב, ולעתים קרובות יש בהם יותר סיבים וחומרים מזינים.

חשוב לציין שהתוצאות הללו היו צנועות. לקבוצה שאכלה את מעט הפחמימות (פחות מ- 40 אחוז מסך הקלוריות) היה יחס סכנה של 1.20 - יחס של 1.0 לא אומר שום שינוי בסיכון. משמעות הדבר היא כי סיכון התמותה הכולל שלהם, שהוא הסיכוי שהם ימותו במהלך המחקר היה גבוה בכ- 20 אחוז מאלו שאכלו כמות מתונה של פחמימות. כאשר החוקרים הפרידו בין הצמח לעומת אוכלי בעלי חיים, לאלה שצרכו תזונה על בסיס בעלי חיים היה יחס סיכון של 1.18, ואילו לאוכלי הצמחים היה יחס מופחת של 0.82. (מספר צמחים אלה לעומת בעלי חיים התבסס על מטה-אנליזה של מחקרים אחרים, ולא על הנתונים החדשים, שמסבירים כיצד יחסים אלו יכולים להיות מתחת לסיכון המחושב לצריכה נמוכה של פחמימות).

כמה אזהרות כאן: מחקרים אלה, כמו כמעט כל מחקרי התזונה, הם רק למצוא קשרים בין קבוצות אנשים שלעתים קרובות הם מדווחים על נתונים. מדובר בחקירות גדולות בעלות עוצמה סטטיסטית, אך הן רק יכולות לספר לנו על משיכות התזונה הרחבות. כמו שאנשים מסוימים יכולים לעשן את חייהם ולעולם לא חולים במחלות ריאה, ישנם אנשים שיכולים לחתוך פחמימות לחלוטין ולאכול רק סטייק ולחיות כדי להיות בריאים בני מאה. בדרך כלל אלה הם חריגים, כך שזה בדרך כלל לא רעיון רע לקחת בחשבון את המגמות הכוללות בבחירת הדיאטה שלך, אבל כדאי לציין כי סטטיסטיקות רחבות אינן חלות על יחידים כך שהקילומטראז 'שלך עשוי להשתנות.

זה נכון לחלוטין שיש אנשים שחתכו פחמימות והשילו קילוגרמים. אבל זה נכון גם שלכל תזונה תת קבוצה של אנשים תרד במשקל. חלקם יעלו במשקל. אחד המחקרים הידועים ביותר על תופעה זו, DIETFITS, מצא שאנשים שהוקצו לאכול תזונה דלת פחמימות או דלה בשומן איבדו בממוצע את אותה המשקל באותה שנה, בערך 12 פאונד. מטא-אנליזה קודמת משנת 2006 מצאה את אותו הדבר: ללא קשר לתזונה, המשתתפים נוטים לאבד כמות קטנה של משקל. עם זאת, אנשים מכל קבוצה השתנו מאוד. חלק מהאנשים שהעלו פחמימות הורידו קילוגרמים דו ספרתיים, בעוד שחלקם העלו את משקלם, ואותם הדברים היו נכונים גם למי שחתך את הקלוריות השומניות שלהם.

אין לנו הסבר נהדר מדוע זה, פרט למשיכת כתפיים גדולה שאומרת שאנשים מסוימים הגופים שלהם מגיבים בצורה שונה למזון מסוים . קבוצת DIETFITS ניסתה במקור להתחבר להצליח דיאטות לגנוטיפים ספציפיים או לדפוסי הפרשת אינסולין, אך אף אחד מאותם גורמים לא היה קשור לירידה במשקל.

מה שאנחנו כן יודעים הוא שלרוב אוכלוסייה שלמה אין דיאטת קסמים שעוזרת לכולם לרדת במשקל, לעלות במיקוד או לחיות זמן רב יותר. תזונה דלה בפחמימות אינה יוצאת דופן. דיאטה עובדת בדרך כלל מכיוון שלעתים קרובות אנשים צורכים פחות קלוריות כוללות בתהליך של ביצוע כללי מזון חדשים.

אך אולי החשוב מכל, מחקרים אלה לא מצאו כי תזונה דלת פחמימות הייתה גרועה באופן אוניברסאלי. אנשים שאכלו הרבה חומר צמחי היו בריאים יותר והיו בסיכון נמוך יותר לתמותה מהממוצע, גם אם לא אכלו פחמימות רבות. האנשים שצרכו יותר מוצרים מן החי, במיוחד בשר אדום ושומנים מן החי, היו פחות בריאים בתזונה דלת פחמימות. רק כשמסתכלים על אוכלוסייה, כפי שמחקרים קודמים וגם מחקרים חדשים, אתה מוצא סיכון מוגבר לתמותה בקרב צרכני דלי פחמימות.

לא בהכרח. המחקר שנערך לאחרונה ב- The Lancet מצא כי סיכון התמותה עלה שוב בקבוצה שאכלה הכי הרבה פחמימות, אלו שקיבלו יותר מ -70 אחוז מהקלוריות שלהם מפחמימות. יחס המפגע שלהם היה 1.23, שזה בערך זהה ליחס לצרכני פחמימות נמוכות בשר. החוקרים גם ניתחו מספר מחקרים אחרים בנושא צריכת פחמימות ומצאו ממצאים דומים: אכילת יותר מדי או מעט מדי פחמימות קשורה לסיכון תמותה כללי יותר. (שוב: זה לא היה נכון אם החלפת את הפחמימות בחומר צמחי).

נראה שהנקודה המתוקה ברבים ממחקרים אלה צורכת כ -45 עד 55 אחוז מהקלוריות שלך מפחמימות.

כמובן שזה לא אומר שאתה צריך לקבל מחצית הקלוריות שלך מעוגה ופסטה. פחמימות מורכבות, שלוקח לגופך זמן רב יותר לעיכול ולעתים קרובות גם מכילות סיבים פרוביוטיים, צריכות להרכיב את עיקר העומס הזה. חשוב לחם מלא, שעועית ואפילו ירקות עמילניים.

חיתוך פחמימות נראה רק דבר רע אם אחרת תזונה מאוד מבוססת בעלי חיים. אז אם אתה אדם שעבורו תזונה דלה בפחמימות עובדת כדי לרדת במשקל, בכל דרך חותכת את העוגיות האלו - פשוט החלף את כל הקלוריות שאתה לא מקווה לחתוך לחלוטין במזון מלא על בסיס צמחי, לא יותר בשר וחלב.

אבל גם, אל תהסס לשמור שם כמה פחמימות. התזונה המדורגת מהשורה הראשונה, מבחינת תזונאים ומומחי דיאטה אחרים, מאפשרים צריכה מתונה של כל החומרים המזינים העיקריים העיקריים: חלבון, שומן וכן, פחמימות. זה רק אותו "מתינות" שזה המפתח. אפילו תזונאים אוכלים ג'אנק פוד, הם פשוט משתמשים בכמה טריקים כדי להגביל את צריכתם.

במאמר מערכת שנלווה למחקר Lancet האחרון, אפידמיולוגי בריאות הציבור אנדרו מנטה וסלים יוסף מסכמים את זה די טוב: "צריכה מתונה של פחמימות (למשל, בערך 50% מהאנרגיה) עשויה להיות מתאימה יותר לאוכלוסייה הכללית ממה שהן מאוד צריכה נמוכה או גבוהה מאוד. זה יתרגם לתזונה מאוזנת בדרך כלל הכוללת פירות, ירקות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, דגים, חלב, ובשרים לא מעובדים - הכל במתינות. "

כאשר טיסה להוריקן לא תעבוד, מטאורולוגים משתמשים בחלופות היי-טק אלה

כאשר טיסה להוריקן לא תעבוד, מטאורולוגים משתמשים בחלופות היי-טק אלה

מה אם בעלי חיים מתרדמים יוצרים תזמורת ומבצעים סימפוניה על שנת החורף שלהם?

מה אם בעלי חיים מתרדמים יוצרים תזמורת ומבצעים סימפוניה על שנת החורף שלהם?

בני אדם אחראים לרוב המוחלט של מדברי הבר בארצות הברית

בני אדם אחראים לרוב המוחלט של מדברי הבר בארצות הברית