https://bodybydarwin.com
Slider Image

איך להכין חמאה משלכם

2021

זה די בסיסי בעיניי לומר שאני אובססיבי עם ה- Bake Off הגדול הבריטי בשנים האחרונות. אבל אני, כמו הרבה אופים וחובבים המילניום האחרים, אוהב לאבד את עצמי באוהל הלבן הזה, בו הדבר היחיד שחשוב הוא אם מרנג ישמור על צורת בלון אוויר חם בחום הקיץ הבריטי.

לאחרונה צפיתי בפרק בו המתמודדים נאלצו להכין חמאת רום, ותהיתי כמה קל יהיה להכין חמאה רגילה בבית. דעתי הבזיקה שוב אל המאה ה- 1800, ותמיינתי את עצמי נאלצת לרכוש נברשת חמאה מעץ, כפכפים ומכסה מנוע כדי להפיץ את עצמי.

חדשות : זהו למעשה תהליך פשוט. אין צורך בנטישה; כפכפים ומכסה: לא חובה. ועכשיו, אחרי שלמדתי כיצד לדבוק אותו בחמאה גדולה, החלטתי להיות יותר מסתם אופה חובב. החלטתי להפוך לחלוץ חובב.

כלים:

כוס צנצנת מייסון (לחילופין, מערבל לעמוד עם קובץ מצורף, בלנדר או כל מיכל רחב עם מכסה)

רכיבים:

קרם (טמפרטורת החדר, וככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך ייטב)

קח את צנצנת הבנייה שלך, בקבוק מים עם מכסה, או כל דבר אחר שיש לך, ומלא אותו באמצע הדרך בקרם כבד. אל תמלא את המכולה שלך יתר על המידה מכיוון שאתה רוצה שהקרם יוכל להחליק סביב החלק העליון והתחתון של הצנצנת.

מכאן, קבע טיימר למשך 10 עד 15 דקות ולנער. קשה. באמת לטרוק את השמנת הזו. בעיקרון, אתה מכריח את מולקולות השומן בקרם להתגבש מספיק כדי להפוך לחמאה.

אל תעשה את אותה הטעות שעשיתי כשניסיתי זאת לאחר לישה של בצק לחם כי ובכן, הזרועות מתעייפות. אני ממליץ לכם לשמור את הפעילות הזו למחרת בו תרצו לדלג על חדר הכושר.

אתה יכול גם להשתמש במיקסר או בלנדר במהירות בינונית בכדי לכרות את כאב הזרוע מיוצר לאחר חמאה, או אם אינך מצליח לטלטל צנצנת ברציפות למשך 10 דקות.

כמו כן, הטמפרטורה חשובה. אתה רוצה שהקרם יהיה סביב טמפרטורת החדר. קר מדי וזה ייקח לנצח לטרוף, חם מדי והשומנים המוצקים לא נפרדו מהנוזל, והשאירו אותך עם בלגן עגום.

תוך שתיים עד שלוש דקות מרעידה או ערבוב, הקרם שלך אמור להיראות די יציב. זה בעצם קצפת בשלב זה, כך שעדיין יש לך יותר נמרץ לעשות כדי להשיג את החמאה הזו.

בסימן חמש או שש דקות, ייתכן שתתחיל לראות הפרדה שקורה כשאתה רועד. זה נראה כמו בועות צהובות קטנות שצצות בקרם. זה החמאה, מותק!

בשלב זה, אם אתה הולך בדרך המיזוג, הוא עדיין ייראה כמו קצפת, אבל פסגות הקרם יהיו נוקשות יותר.

בין 10 ל -15 דקות. התחמקתי בערך 11 שומן השומנים נפרדו מהנוזל ויהיה לך גוש חמאה קטן ומוצק בבריכה של חלב חמאה.

ניסיתי בהצלחה הן את שיטות הליטוש הידני והן את מערבל המיקסר, אך כשניסיתי את הראשונה, הדירה שלי הייתה קצת חמה מדי. עדיין קיבלתי את ההפרדה הרצויה הזו, אבל החמאה שלי הייתה קצת מרושלת. בעזרת מערבל העמודים הצלחתי לשלוט על הטמפרטורה ולהילחם בחום בדירתי על ידי שמירה על הקערה והקצף המצורף בקירור על ידי השרייתם במים קרים לפני הגישה.

אז עכשיו שיש לכם חמאה, תפסו את המסננת וסננו את הנוזל מהשומן לאחת הקערות והניחו בצד. אתה יכול לשמור את חלב החלב ולהשתמש בו למתכונים אחרים. יכול להיות שיהיה לך לחם סודה אירי טעים שישתלב בצורה מושלמת עם החמאה המסוית הביתית שלך.

שים את החמאה בקערה השנייה ובעזרת הכוס, שפך מים קרים כקרח על הגוש לשטוף את שאריות הנוזל. ואז, הושיט יד אל הקערה המלאה במים והשתמש בידיים שלך בכדי להשחיל כל חלב חמאה נוסף מגוש החמאה. מעין כמו להפשיט מגבת בעדינות, אבל המגבת היא חמאה. עליכם לעשות זאת מספר פעמים עד שהמים יעלו. הסרת עודפי חלב חמוצה מבטיחה שהחמאה שלך תימשך זמן רב יותר.

ו- voila נתם חמאה. הוספתי רק קורט מלח, שן שום וכפית רוזמרין בכדי ליצור ממרח נאה ללחם הביתי שלי. אתה יכול לערבב די חומרי טעם-טעם נוספים ברגע שיש לך את המוצר הסופי. אם אתם מתכננים לאפות עם החמאה העגומה בידכם, הקפידו להשאיר את המלח בחוץ. עכשיו לכו, חברים חלוצים חובבים, ויטסו את החמאה שלכם היטב.

משחק הוקי על מזחלת משנה לחלוטין את המשחק

משחק הוקי על מזחלת משנה לחלוטין את המשחק

דברים שיעזרו לכם לחגוג את יום פי

דברים שיעזרו לכם לחגוג את יום פי

רק 21 תמונות שיעזרו לכם להירגע ביום כדור הארץ

רק 21 תמונות שיעזרו לכם להירגע ביום כדור הארץ