https://bodybydarwin.com
Slider Image

כיצד לשמור על תוצרת טרייה ככל האפשר

2021

אתה מרגיש גאה בעצמך: סוף סוף עשית את הדבר האחראי והבאת הביתה מטען של פירות וירקות. אבל כשאתה הולך לקצור את השפע במקרר שלך, זה בלגן דליל, מבולבל וחום.

אם נמאס לכם שהתוצרת שלכם תגרום לאחר מספר ימים, הנה כמה טיפים לשמירה על טריותה.

שמירה על תוצרת טרייה מתחילה, ובכן, קניית תוצרת טרייה מלכתחילה. ככל שזה רענן יותר כשאתה תופס אותו מהמדף, כך הוא יימשך זמן רב יותר כשאתה לוקח אותו הביתה.

"לעיתים קרובות, קשה לשפוט כמה ישן התוצרת שלך פשוט לפי המראה שלה אומר ג'פרי ק. ברכט, דוקטור, פיזיולוג לאחר האסיף מאוניברסיטת פלורידה." אז, גורם חשוב לכמה זמן הוא נמשך במקרר. זה קשור לכמה זמן מאז שנקטף, ואיך טופלו באותה תקופה. "

אתם עשויים לחשוב שתוצרת מקומית היא הדבר הטוב ביותר שלכם, אך אל תמהרו לשוק החקלאים עדיין.

"התוצרת בשווקי החקלאים קרובה יותר לחווה מבחינת המרחק והזמן מהקציר, אך בדרך כלל לא מטפלים בתוצרת חקלאית בניהול טמפרטורה נכון, כך שהיא יכולה להיות פחות טרייה מתוצרת חנויות המכולת ברשת", אומר ברכט. "הוא עבר בקירור לאחר הקטיף ושמר בקירור? מוצג בצל? האם זה בשקיות ניילון? שיטות אלה עוזרות למנוע אובדן רעננות. "

אז לפני שאתה תופס את ראש הכרוב הראשון שאתה רואה, שאל את הספק כיצד המוצרים אוחסנו ומטופלים. ברגע שתמצא ספק שאתה בוטח בו, הימנע איתו.

לבסוף, תכנון הארוחות מראש - וקניות בהתאם - יכול להבטיח שאוכלים אוכל כשהוא בשיאו. אני ממליץ בחום להשתמש באפליקציה כמו פפריקה כדי לתכנן את השבוע שלך, לתזמן ארוחות עם מרכיבים טריים יותר זמן קצר לאחר שתסעו לקניות. בדרך זו המרכיבים האלה מתרגלים קודם.

בנושא: מרשמים למזון בריא עשויים לחסוך מיליארדי בעלויות הבריאות

אם אתה מסוג האנשים שהולכים למכולת פעמיים בשבוע (כמו שאנשים רבים עושים), אתה יכול לחלופין לתפוס חבילה שנייה של חומרים טריים. לא משנה מה העדפתכם, תכנון קדימה הוא המפתח.

קירור הוא דבר קסום, וזו כנראה הסיבה שבני האדם הסתמכו עליו, בצורה זו או אחרת, במשך מאות שנים. אבל אם אתה חוזר הביתה מהמכולת וזורק את האוכל שלך על מדף כלשהו ללא מחשבה שנייה, יתכן שאתה מקצר בכוונה את תוחלת החיים השימושית שלו.

על פי הדולר האמריקני, יש להגדיר את המקרר שלך מתחת ל 40 מעלות פרנהייט כדי להימנע ממחלות הנישאות במזון, אך ברכט ממליץ לרדת מעט יותר לרעננות אופטימלית.

הגדר את הטמפרטורה במקרר שלכם לכ- 36 מעלות פרנהייט בסיסית נמוכה ככל שתוכלו בלי להקפיא את החסה (שקופאת מעט מתחת ל 32 מעלות פרנהייט), הוא אומר. הטמפרטורה משתנה הן מעל לנקודת ההגדרה והן מתחת לנקודה, אז אתם רוצים שהיא תהיה נמוכה ככל האפשר מבלי שתנוע מתחת ל 32 מעלות במחזור המורד .

אם למקרר שלך אין מדחום מובנה, שקול לקנות מדחום למכשירים כדי לוודא שהמקרר דבק בטמפרטורה הרצויה שלך לא רק בנקודה אחת, אלא לאורך כל העניין, מכיוון שהטמפרטורה יכולה להשתנות בין תאים.

השנייה, כדי להפחית את ההתבכיינות וההצטמקות, השתמשו במגירות הפריכות, אומר ברכט.

אם יש לך מגירות מרובות, הן עשויות להיות מיועדות לסוגי אוכל שונים או שיש לך מחוון לחות שתוכל להגדיר. באופן כללי, אתה רוצה מגירה אחת מוגדרת לחות גבוהה ומנה נמוכה, עם ירקות מועדים לנבילה במגירת הלחות הגבוהה, ותוצרת נוטה להירקב כמו תפוחים וקישואים בלחות נמוכה.

לבסוף, כמה תוצרת שאסור לאחסן בכלל במקרר. עגבניות, בננות, בזיליקום, מנגו, פפאיה ופירות טרופיים אחרים יאבדו את האיכות כאשר הם מאוחסנים מתחת לטמפרטורת החדר, אז השאר את אלה מחוץ לדלפק לקבלת רעננות מיטבית. עם זאת, לאחר שתקלף ופורס אותם, הם צריכים להיכנס למקרר מסיבות בטיחותיות.

כשמדובר במקפיא, אפס מעלות פרנהייט ישמור על האוכל שלך בטוח לאכילה כמעט ללא הגבלת זמן. לא כולם מייצרים קפואים היטב, אז בדקו את רשימת המזונות הטובים אך הלא-ממצה שתאבד איכות בטמפרטורות הקפיא.

קשורים: מצא את ארוחת הבוקר האמיתית של האלופים באמצעות תרשים מועיל זה

אני חושב שיותר תוצרת במקררים ביתיים מגיעה לגבול האיכות המקובלת שלה בגלל אובדן מים יותר מכל דבר אחר, אומר ברכט.

כך שאם החסה שלכם לא תפסיק לנבול, המטרה שלכם צריכה להיות לשמור על רמת הלחות שלה גבוהה. השאר את התוצרת שלך בשקיות הניילון שהם מספקים במכולת לפני שמניחים אותה במגירה, כך שהלחות לא תברח. אתה יכול גם להניח מגבת נייר לחה במגירת התוצרת כדי להגדיל את הלחות היחסית שלה, אומר ברכט.

בנוסף, תרצו לאחסן תוצרת מסוימת קרובה יותר (או רחוקה יותר) מפירות וירקות אחרים כדי להימנע מהבשלה יתר.

"ככל שהפירות מבשילים, הם מייצרים אתילן, גז שמקדם את ההבשלה של אותם פירות, כמו גם הזדקנות של פירות וירקות אחרים, " אומר ברכט.

זה כולל תפוחים, אגסים, אבוקדו, בננות, קיוויפרוטה, אפרסקים, שזיפים ופירות רגישים לאתילן אחרים, כך שתרצו להרחיק אותם מתוצרת אחרת כדי למנוע נזק. עם זאת אתה יכול להשתמש בזה לטובתך.

"אתה יכול להשתמש באתילן המיוצר על ידי הבשלת פירות כמו תפוחים, אבוקדו או בננות כדי להאיץ את ההבשלה של פירות אחרים שמייצרים אתילן על ידי החדרתם בשקית סגורה באופן רופף או בקערת הבשלת פירות, " אומר ברכט.

זה יכול להרגיש קצת כמו חידת הגיון שמקבלת את כל הפירות והירקות שלך במקומות האחסון האופטימליים שלהם, אבל תקבל את זה. בסופו של יום, תכנון הארוחות והקניות שלך במטרה זה הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות. ככל שתוכלו לעבוד יותר מקדימה, כך תתאכזבו לעיתים קרובות מכוח נוסף של חסה נבולה.

תכנון לנגישות: מהמחוכים של פרידה קאלו ועד שרוולי הרגליים של פרנקלין רוזוולט

תכנון לנגישות: מהמחוכים של פרידה קאלו ועד שרוולי הרגליים של פרנקלין רוזוולט

הבניינים הישנים של העיר ניו יורק זקוקים לשדרוגים רציניים בכדי לעמוד בתקני פליטה חדשים

הבניינים הישנים של העיר ניו יורק זקוקים לשדרוגים רציניים בכדי לעמוד בתקני פליטה חדשים

אנשים בהריון מקבלים הרבה צער על ההרגלים הלא בריאים שכולנו חולקים

אנשים בהריון מקבלים הרבה צער על ההרגלים הלא בריאים שכולנו חולקים