https://bodybydarwin.com
Slider Image

חומר אפור: למצוא מים איפה הכי צפוי

2022

פלאש מטוגן

שמן חם עשוי לשחרר מים מוסתרים במזון עמילן יבש, כמו אטריות שעועית מונג ושבבי שרימפס, להמיר אותם לאדים וגורמים להם להתנפח.

מים מסתירים את עצמם ממש טוב. המולקולות שלה יכולות ליצור קשרים כימיים חלשים עם חומרים רבים, ומאפשרות לה להישאר מוסתרת בתוך מבני הגביש שלהם. אין שום סימן לנוכחות מים - אין רטיבות, שום רכות, שום דבר - עד שמשהו מפעיל את שחרורו.

לא מעט סלעים ומינרלים מכילים מים, אך לעולם לא תדעו זאת מהתבוננות בהם. טורקיז למשל מורכב מפוספטים נחושת ואלומיניום. למרבה הפלא, לכל אטום נחושת בטורקיז יש ארבע מולקולות מים. מחממים אותם מספיק וניתן לגרש את המים האלה, תוך שינוי צבע של האבן.

ההבדל בין מים הספוג רק לחומר, כמו בד, לבין מים הנקשרים כימית טמון עד כמה המולקולות של חומר מופרדות היטב. ברמה האטומית, מטלית לחה מכילה כיסים של טריליוני מולקולות מים המוחזקות במקום על ידי סיבים. אבל בטורקיז, מולקולות אלה מופצות באופן שווה סביב יחידות הפוספטים, הנלכדות בנפרד אטומי הנחושת או האלומיניום. Dioptase, סיליקט נחושת עם גבישים ירוקים, דומים אליו מים, וכך גם האפופיליט המינרלי, המתנפנף כאשר החום משחרר את מימיו.

לאחרונה התוודעתי לסקרנות קולינרית שהתופעה עשויה להסביר: שבבי שרימפס (הידועים גם בשם האינדונזי קרופוק). החטיף הזה מתחיל כדיסקים מוצקים ויבשים העשויים מקמח אורז או קסבה שנראים, מרגישים וטעמם כמו פלסטיק קשיח. כשחברה שלי הראתה לי אותם לראשונה, הנחתי שהם עוד אחד מהאוכלים הבריאים הבלתי אכילים שהיא מנסה לגרום לי לאכול באופן שגרתי. אבל שום דבר לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת!

כששמטתי את הדיסקים לשמן חם הם התנשפו עד פי 10 מגודלם. יתכן שהחום שיחרר את מולקולות המים הנסתרות של השבבים והפך אותם מייד לאדים. בצורה כזו או אחרת, המים היו שם לאורך כל הדרך - המתינו להפוך עמילן יבש לפינוק מטוגן עמוק לא בריא להפליא.

אזהרה: שמן חם יכול לשרוף אותך ולהתלקח בקלות. השתמשנו בכלי זכוכית למטרות צילום בלבד: זו לא דרך בטוחה לטגון עמוק.

"promo_image": {// s1.dmcdn.net/TrS0k/x240-qVm.jpg כותרות ": {חומר: תיאור צ'יפס חם": {מים במקום שפחות צפוי. מפיץ ": {}
מנהיגי פולחן כמו צ'רלס מנסון מנצלים את הצורך הפסיכולוגי הבסיסי הזה

מנהיגי פולחן כמו צ'רלס מנסון מנצלים את הצורך הפסיכולוגי הבסיסי הזה

Pinecones יכול לעזור לייעל בניינים בצורה אנרגטית יותר

Pinecones יכול לעזור לייעל בניינים בצורה אנרגטית יותר

מדענים עשו בדיוק עתה פריצת דרך לחיסון נגד מלריה

מדענים עשו בדיוק עתה פריצת דרך לחיסון נגד מלריה