https://bodybydarwin.com
Slider Image

לקטים עתיקים-ציידים לא אכלו כולם פליאו

2021

יש לנו געגועים מוזרים לימי הציידים-לקטים שלנו. למרות העובדה כי רבים מאבות אבותינו מתו מקרי מוות עגומים בידי שיני בעלי חיים וזיהומים פשוטים, נראה שאנו נאחזים ברעיון שבני האדם היו איכשהו בריאים יותר, ובכן, טוב יותר, כשחיו מחוץ לארץ. מסיבה זו רבים פונים לדיאטות על סמך מה שאנשים או אבות או ציידים מודרניים יאכלו.

מחקר שנערך לאחרונה בדק את מה שאאצי, איש הקרח המפורסם שנחשף מקרחון נמס בשנת 1991, אכל ומצא כי כמעט מחצית מתכולת הבטן שלו היו שומנים מן החי, בתוספת קצת לחם עתיק. מפתה לחלץ ממחקר כזה למסקנה שעלינו לאכול יותר בשר - זה מה שאבות אבותינו צרכו. אם להניח בצד את העובדה שמדובר בהנחה לא מוכחת שבני אדם מוקדמים היו בריאים לחלוטין (גם להם היו עורקים קשוחים), יש בעיה אחת נוספת בניתוח מסוג זה: לא הייתה דיאטת פליאו אחת. כמו כן אין סוג דיאטה יחיד עליו לקטים ציידים מודרניים. (הערה: אף על פי שכונה "הדיאטה הפליאוליתית", הרציונל האבולוציוני לתכניות אכילה מסוג זה לעתים קרובות גושים אצל אנשים מכל מיני תקופות קדומות יחסית. Ötzi היה מתקופת הכלקולית או הנחושת, למשל, אך נופל תחת הצייד-לקטים הקדום מטריה.)

יש מחלוקות לא מעטות סביב מחקרי דיאטה עתיקים, אבל דבר אחד ברור: ציידים-לקטים אוכלים כל מה שהכי יעיל לצוד ולאסוף. אם אתה חי על טונדרה קרה בה צמחים מעטים עד לא צמחיים, תאכל הרבה דגים ובשרים אחרים, תלוי מה תוכל לתפוס. אם אתם גרים ביער טרופי, תאכלו יותר פירות וירקות שצומחים בשפע, לצד אולי כמה דגנים או אגוזים וגם, כן, בשר. אם אתם גרים על אדמה, תאכלו בשר בכל פעם שתוכלו לתפוס אותו, אך כשבעלי החיים מפחדים תמצאו את כל המאכלים הצומחים על בסיס צמחי.

חלק מהבעיה היא שאין נתונים גדולים בנושא. הרישומים הארכיאולוגיים נתונים להטיה נטולת בשר, מכיוון שצמחים עדינים מתפרקים בקלות, ואילו עצמות נשמרות ביתר קלות לאורך זמן. הרבה מדענים רואים במקום זאת ציידים-לקטים עכשוויים כמודל לדרך שבה אבות אבותינו. היו כמה מחקרים שלקחו צלילות עמוקות לתזונה של אוכלוסיות מסוימות, אך חלק ניכר מהנתונים הקיימים קשה להסיק מסקנות מוחלטות מהן.

בסקירה מסיבית של תזונה ציידים מלקטים משנת 2016, האנתרופולוגים אליסה קריטנדן וסטפני שנור מציינים כי חלק ניכר מהנתונים המשמשים בעיתונים בולטים על תזונה עתיקה מגיעים ממקורות פגומים מיסודם. חלקם נאספו על ידי אתנוגרפים שלא התמקדו בתזונה והעריכו רק הערכות גסות עם סטנדרטיזציה מועטה בקרב אוכלוסיות. נתונים אחרים סופרים רק דפוסי אכילה של גברים. חלק גדול ממנו מתמקד גם בקבוצות החיים באקלים קר, שם הצמחים נדירים וההישענות על בשר הכרחית להישרדות. הם גם מציינים כי חלק גדול מהנתונים אינם מביאים בחשבון עד כמה קיימת שונות עונתית. אנשי הדזה בטנזניה, למשל, אוכלים הרבה יותר בשר בעונה היבשה ופירות הרבה יותר ברטובים. ואפילו באוכלוסיות הצורכות בערך אותו התפשטות של אוכל בסביבה, יש שונות עצומה בין אזורים גיאוגרפיים.

אפילו אחד ממסמכי היסוד של האיש שטבע את המונח דיאטה של ​​פאליאו ממחיש וריאציה זו. בטבלת סיכום התזונה של הציידים-לקטים, שיעור המזון מהחי שצובר קלוריות משתנה בין 26 ל 99 אחוזים. אנשי הגווי, החיים באפריקה, משיגים שלושת רבעים מהקלוריות שלהם מצמחים. הנונאמי שבאלסקה מקבל אחוז אחד בלבד מצמחים.

באשר לדגנים, שרובם לא הוזכרו עד כה, על ידי הסתכלות על רובד שיניים מאובנים אנתרופולוגים החלו להבין שאנשים פליאוליתיים אכלו הרבה דגנים, קטניות ופקעות. הניאנדרטלים אכלו שעורה. הם טחנו גרעינים בכלי סלע. ולמרות שרבים מאבותינו לא שתו חלב, כאוכלוסיה, אנו למעשה פיתחנו את היכולת לעכל לקטוז על ידי רכישת מוטציה גנטית שהתפשטה דרך נתח משמעותי של האנושות דווקא מכיוון שהיא עזרה.

אם יש לקח ללמוד מהרגלי האכילה העתיקים, זה כמו שקריטנדן ושנור מציינים: "אין דיאטה של ​​ציידים מלקטים. ככל שמצטברים יותר נתונים, ברור כי אין שום תוסף תזונה טרנס-גיאוגרפי וטרנס-תרבותי. קיים. "

במקום לנסות לקשור את עצמנו לדיאטה יחידה שאנו משוכנעים שתואם את הבריאות מבין אבותינו ההיפותטיים, עלינו כנראה לעשות בדיוק את מה שאבות אבותינו עשו: לאכול מגוון מאכלים. התפתחנו להיות אוכלי כל, אבל הכי חשוב התפתחנו לאכול את כל מה שהיה הכי קל לאכול. כיום, כמובן, הסכנה היא שקל מאוד לאכול אוכל לא בריא מאוד . אבל זה לא אומר שיש תזונה טבעית ומקורית אחת שכולנו צריכים לחזור אליה. אכלו מעט מהכל צמחים, בעלי חיים (אם זה מה שאתם נכנסים אליהם), כל אשר תאכלו זאת במתינות. הישאר פעיל, הימנע מטונות של מזון מעובד, ותהיה בסדר.

סיפור זהירות זה מראה עד כמה תותבות מסוכנות יכולות להיות

סיפור זהירות זה מראה עד כמה תותבות מסוכנות יכולות להיות

מה קורה במוחם של מטפסים חופשיים

מה קורה במוחם של מטפסים חופשיים

מדענים עקבו אחר צב עור מעור דרך הוריקן פירנצה - הנה מה שהם ראו

מדענים עקבו אחר צב עור מעור דרך הוריקן פירנצה - הנה מה שהם ראו